小墨魚怎麼處理乾淨 小墨魚如何處理乾淨

1、外皮剝掉，墨魚仔的外皮剝掉，用剪刀把墨魚仔的肚子剪開，把頭和肚子分開，再把肚子的內臟全部撕掉，裡面的小硬殼掏出，把墨魚仔內壁中的黑膜撕下來。

2、小黑點揪出，用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔鬚子下部，用力擠壓，把中間的小黑點揪出。用剪刀剪開墨魚仔的眼睛，把裡面的黑色汁液擠出，徹底沖洗乾淨。

3、邊擠邊沖水，擠墨魚仔眼睛時，一定用剪大一點的口兒，在水池中邊擠邊沖水。剪得不夠大的話，擠的時候，裡面的黑色汁液，很容易擠的到處都是，在水中操作則可避免。

4、冷藏，洗好的墨魚仔如果當時不用，最好用紙巾擦乾後冷藏儲存，這樣才能讓墨魚仔吃起來更加爽口。