清洗楊梅時發現楊梅掉色是新增人工色素引起的嗎 清洗楊梅時掉色是為什麼

1、在清洗楊梅時，楊梅出現掉色的情況，並不是買到了染色楊梅，而是因為楊梅的汁液流出，並不是染色所導致的。

2、楊梅的身體中富含著水溶性的花青素，除了白色品種以外，只要熟到一定程度，汁液就會很容易流出，把水染色。反而，黑色素通常都不是水溶性的。所以對於泡後水變色的說法，大家要持保留意見哦。

3、而且給楊梅染色這個行為對於商家來說是得不償失的。染色無非是讓楊梅的賣相好一些，但是染色之後楊梅的保質期就會大幅縮短，這對種植戶和商家來說都是得不償失的。

4、楊梅本身保質期就，低溫冷藏也不能長久儲存，人工染色之後就更脆弱了，所以通過染色來改變外觀幾乎是沒有必要的。

5、不過如果還是不放心，那就在清洗過楊梅的水裡加入白醋或者是小蘇打，只要水會變色，就能證明不是染色的。因為花青素比較活潑，遇到酸會變成玫紅色，遇到鹼會變成深藍色。