牛奶在發麵中起到什麼作用 快來看看這神奇的作用

1、牛奶在發麵中可以起到提香作用和加快發麵速度，使得做出來的饅頭、麵包會有一絲絲奶香。

2、牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。

3、奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態，而且各種礦物質的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。