蘋果圈麵包如何做 下面8個步驟幫你解決

1、主鍋依次加入水65g，酵母4g，糖25g，雞蛋液25g，高筋粉150g，設定10秒/速度1-3混合，然後加入鹽1g，黃油30g，啟動揉麵鍵，揉2分鐘。此款麵包不需要完美的手套膜，如果想要可揉麵6分鐘。 揉好的麵糰取出，放到盆裡，蓋上保鮮膜，放進烤箱裡，設定40度，或者旁邊放一碗熱水，醒發20-25分鐘左右。

2、發麵的同時處理蘋果，把蘋果去皮，一切為八，去掉核，切成4毫米左右的蘋果片。蘋果片放入碗裡，撒上40g糖，蓋上保鮮膜，留一條縫不完全封口，放入微波爐中，中火6分鐘軟化蘋果片。把蘋果汁單獨倒出來，特別好喝，喜歡甜的可以多放糖，不建議減糖。

3、麵糰醒發好，在盆裡先用手背輕輕按壓排氣。

4、排完氣的麵糰從盆裡拿出來團成一個圓的麵糰，放到揉麵墊上，收口朝上，用擀麵杖橫豎各壓一下，形成十字，從中間向外邊擀開，把麵糰擀成長36釐米，寬18釐米的長方形，厚度儘量一樣。 鋪蘋果片，蘋果片一定要用廚房紙吸乾水分，一片一片的鋪在擀好的面片上，一定要把每一片蘋果都展開，不要摺疊，這一步需要一些時間，有點耐心哦。

5、開始卷面片，從一頭捲起，一定要收緊，慢慢的捲起來，儘量保持整個粗細度一樣。在最後介面處捏緊，來回捏三次。再折成一個圓圈，將一頭從中間抻開，包住另一頭輕輕的捏緊，無縫銜接。

6、把麵包圈放在烘焙紙上，在麵包圈上平均分成8份，注意避開連線口，剪刀垂直剪下去，跟烘焙紙接觸的部分不剪，然後簡單整形成一個漂亮的麵包圈。 再放入烤箱，設定40度，或者放一碗熱水，醒發15分鐘左右，在表面刷蛋液。

7、放入180度提前預熱好的烤箱裡，烤15分鐘。注意看顏色，上色後，最後3-5分鐘可蓋錫紙，防止烤焦。

8、取出，稍微放涼後再品嚐。