毛尖綠茶

毛尖綠茶是一種中國的高階綠茶，在茶葉中具有重要地位。它產自中國福建省福州市及周邊地區的原料茶葉，製造工藝繁瑣，屬於手工加工中的技藝之一。毛尖綠茶的特點是外形條索緊細挺直，色澤嫩翠，油潤鮮亮，毛茸白毫顯露，故稱為“毛尖”。茶湯清澈明亮，滋味鮮爽醇和，回味甘甜。香氣高而持久，有清香和鮮花香的混合感。在製茶過程中，毛尖綠茶需要經歷採摘、殺青、揉捻、乾燥等環節。採摘時只採摘嫩芽與初葉，採摘時間通常在春季的清晨，以保證茶葉的鮮嫩程度。殺青是指將採摘下來的茶葉用高溫炒掉水分，停止茶葉內部的發酵過程。揉捻是為了引出茶葉內的汁液，使茶葉表現出細嫩的特性。乾燥則是將經過揉捻的茶葉置於低溫下，使其含水量適中，以確保茶葉的品質。毛尖綠茶可以提神醒腦、消除疲勞、降低血脂、促進消化，對人體有益。因此，它在中國茶葉市場和國際茶葉市場上都備受熱愛茶人的喜愛。