十二道鋒味大漠風沙翅的做法 十二道鋒味大漠風沙翅的做法介紹

1、主料：雞翅、鹽雞粉適量。

2、配料：沙姜粉適量、米酒少量(1勺)、姜、蔥、海鹽1袋、紗布袋、砂鍋。

3、鍋內放適量油，將蔥、姜放入鍋內爆香。

4、翅加入適量鹽雞粉、沙姜粉拌勻。

5、加入少量米酒拌勻。

6、後加入Step1的材料，充分拌勻，醃製1個小時。

7、取一口炒鍋，將海鹽倒入鍋中。

8、火，不斷翻炒。

9、炒的過程中加入適量鹽雞粉、沙姜粉(約三勺)。

10、鹽從白色不斷翻炒至黃褐色(約130°)，即炒鹽步驟完成。

11、醃製好的雞翅放入紗布袋中。

12、tep9的材料放入事先準備好的砂鍋中，再倒入炒好的鹽。

13、燜35~40分鐘，然後關火，再燜10分鐘即可。

14、揭開蓋子，將面上的鹽清理乾淨後，將紗布袋整個取出。