小青柑製作9個步驟

1. 選擇新鮮的青柑：確保選購的青柑品質良好，無損傷，沒有病蟲害。

2. 洗淨：用清水將青柑徹底清洗乾淨，去除表面的雜物和沙粒。

3. 切片：在青柑外殼上用刀刻出四個刀口，然後用手將青柑一分為二，然後每個半青柑再切成四個片。

4. 晾乾：在乾燥通風的地方將切好的青柑晾乾，可將其放在乾燥的陰涼處或是效果更好的通風乾燥的地方。

5. 加鹽：將晾乾的青柑與適量的鹽混合均勻，裝入密封的容器中，放置十二個小時。

6. 煮烤：將青柑取出，從表面按壓出鹽分和水分，接著在平底鍋中用小火煎烤。

7. 晾涼：將煮烤好的青柑晾涼。

8. 撒糖：在小火下將煮烤好的青柑均勻地撒一層白糖，等待糖化後即可。

9. 醃製：將撒好糖的青柑裝入密封容器中，放置五到七天以達到醃製的效果。