幾月份釀葡萄酒更合適 什麼時候釀葡萄酒更合適

1、在北半球,一般都是在葡萄採摘的季節釀造葡萄酒,這樣可以最大限度地保證葡萄的新鮮度,保證葡萄酒的質量,大多數酒莊都選擇在9月份10月份釀造葡萄酒,那時氣溫也不會太高,可以比較好地控制發酵過程。

2、釀葡萄酒的方法及步驟：挑選紫色成熟的葡萄，葡萄顏色決定了酒的顏色，在製作葡萄時放少許糖。將葡萄浸泡在淡鹽水中10分鐘，再用清水清洗乾淨後，再將葡萄從葡萄藤上摘下，將葡萄上的水晾晒乾。將手清洗乾淨，在裝葡萄的容器中放入冰糖，用手將葡萄捏碎，讓冰糖完全浸泡在葡萄汁中，然後放入酒罈。將酒罈密封后，酒罈放在陰涼處儲存，密封后的第一星期，需要每天用無水無油的乾淨筷子攪拌葡萄汁，促進其發酵。每天需要放氣，以防爆裂。將酒瓶放在陰涼乾燥處1個月左右，用紗布把籽濾出即可完成。