蜂蜜能冷藏嗎 蜂蜜可以冷藏嗎

1、蜂蜜可以放在冰箱貯存，冷藏室的溫度較低，也能抑制細菌滋生，有助於保鮮。但是實際上純正的蜂蜜有很強的抗菌性，自身就能抑制細菌滋生，只要是儲存良好，在常溫下也可以儲存很久不變質。所以說蜂蜜並不一定要放在冰箱冷藏，常溫下儲存也是沒問題的。

2、習慣把蜂蜜放在冰箱冷藏的，田野牧蜂有一點需要提醒大家。冷藏室的溫度會促進葡萄糖小結晶核的運動，時間久了，蜂蜜有可能會出現結晶的情況。不過結晶並沒有改變蜂蜜的品質，改變的只是蜂蜜的外觀和口感，是完全不影響大家繼續食用的。

3、不過大家除了注意儲存環境，也要注意儲存條件，想要蜂蜜儲存得更長久，一定要密封好瓶子，因為蜂蜜的吸水性很強，若是將蜂蜜長期暴露在溼度較高的空氣中，蜂蜜則會吸收空氣中的水分，從而降低自身濃度，降低抗菌性。一旦含水量超過21%就會給酵母菌創造良好的生存環境，從而導致蜂蜜發酵變質。

4、另外蜂蜜是一種呈酸性的黏稠液體，對於金屬類容器都有一定的腐蝕作用，大家最好用食品用塑料桶或者玻璃瓶貯存蜂蜜。並不是將蜂蜜放在哪裡就萬事大吉了，不放在冰箱的話，最好找一個乾燥、陰涼、無直射陽光的地方密封貯存。