牛排煎之前要洗嗎 牛排煎之前需要洗嗎

1、牛排煎之前要不用洗。

2、正規超市所購買的有包裝的牛排在煎之前是不需要清洗的，其表面滲透出的紅色液體並不是血水，而是牛肉當中的肌紅蛋白，這是一種非常營養的蛋白質，可以在煎之前用廚房紙將牛排表面的紅色液體擦乾淨即可。直接將牛排放入水中沖洗，衝力很容易衝散牛排的纖維，牛排的口感會大打折扣。另外自來水中還會有細菌，也會對牛排造成汙染。