豬肝蛋卷如何做 原來豬肝可以這麼好吃

1、豬肝提前浸泡30分鐘，泡掉血水洗淨。 然後切成片冷水入鍋，加入薑片一起煮。

2、豬肝加熱至水咕嚕咕嚕冒泡全開，豬肝熟透，關火燜5分鐘撈出、瀝乾。放入料理機中，加少許豬肝湯，打成軟軟的豬肝泥。

3、澱粉加少許水，攪拌均勻成水澱粉。 水澱粉倒入抽打好的蛋液中，再次拌勻。

4、香蔥洗淨，切成末備用。

5、香蔥末加入蛋粉混合液中，拌勻。不粘鍋燒熱，倒少許油，把鍋轉一下，讓油散開。舀一大勺蛋液倒入預熱好的平底不粘鍋中，轉動平底鍋，讓蛋液均勻佈滿鍋底。

6、一面烙好翻另一面，全程小火，烙至兩面金黃出鍋。

7、打好的豬肝泥放在蛋餅一側。

8、稍用小力，將豬肝泥捲入餅中。

9、用刀切開，放入盤中即可。