兔子肉的肉質比較酸腥怎麼做 兔肉如何去掉腥味

1、將兔子肉放入冷水鍋中，放入適量的薑片和蔥段，加入適量料酒，煮出血沫，並撈出，然後用開水將血沫沖洗乾淨，就可以降低兔肉所含有的腥味。

2、也可以用適量的高度白酒醃製， 因為料酒和低度酒壓制不了兔肉的腥味。

3、兔子肉的肉質比較有腥味，如果在烹飪的時間，如果所放的調料比較少或者清淡，很難將兔子肉中所含有的腥味掩蓋，食用起來的味道不會很好。

4、經過大量的調味食材的味道壓制，可以很好的將兔肉中含有的腥味掩蓋，也可以中和一些兔子肉的酸腥味，食用起來的口感更佳，濃香撲鼻。