黑蒜頭的功效與作用 盤點黑蒜頭的功效

1、抗氧化力：比起生蒜，雖有較少的抗氧化物質—蒜素（alliicin），但於加工過程會增加其他抗氧化物，其DPPH自由基清除能力並不亞於生蒜。

2、心血管健康：於8周的動物實驗中，黑蒜頭萃取物介入比起控制組可有效降低血壓，但於小型人體研究中，收縮壓並無顯著差異。

3、肝臟保護性：研究發現，黑蒜頭萃取物對於化學誘導氧化傷害之動物體及人類細胞，具有保護作用。

4、預防胃潰瘍：在腸胃功能正常下，食用蒜頭可以利用其中的蒜素，來抑制幽門桿菌的滋生，並且加強對清掃壞菌的能力，有助於保護腸道環境健康、預防胃潰瘍。

5、降膽固醇：蒜頭含有的硫化物，有助於降低低密度膽固醇，還能抑制血小板凝結，可以幫助血液暢通，避免血管中的膽固醇氧化，造成血管變硬，引發其他心血管疾病。