牛外群肉是牛身上哪個部位 牛外群肉位於牛身上的具體部位

1、外裙來自牛的胸腹腔內，貼在肋骨內側；內裙更靠近牛腹肉部位。

2、特點：質地鬆散，薄，肌肉纖維明顯，但比想象更柔嫩，外裙比內裙更嫩一些；有一些脂肪貫穿，風味甚至可以超越肉眼和西冷；每頭牛隻有四條，兩條內裙兩條外裙。

3、烹飪：高溫烘烤；適合醃製；逆紋切片食用。