牛後胸肉是牛的哪個部位 牛後胸肉是牛的什麼部位

1、牛胸肉是牛的胸部肉。在軟骨的兩側，主要是胸大肌，纖維稍粗，面紋多，並有一定的脂肪覆蓋，煮熟後口感較嫩，肥而不膩。適合燉、煮湯。

2、牛胸肉是位於牛胸口兩肢前腿中間胸脯肉，一面是脂肪，一面是紅色精內，纖維粗。適於熘、扒、燒等。牛肉中最好的部位—牛前胸肉。牛前胸肉從中醫角度說有補精血、溫經脈作用。