老蛋糕的儲存方法 吃不完的蛋糕怎麼儲存

1、蛋糕胚

秋冬室溫可以儲存3~5天，夏天室溫可以儲存2~3天，密封冷藏室儲存約7~10天，密封冷凍室儲存約2~3個月，吃之前解凍回溫即可。

2、海綿蛋糕（或戚風蛋糕）

一類的蛋糕胚在烘焙之後表面的水分立刻就會減少，所以在散出蒸汽之後需要稍稍放置一段時間，等待“泛潮”（吸收空氣中的水分後變軟）。完全冷卻後再用保鮮膜貼面密封，裝入封口袋或密封盒冷藏儲存，3天內食用。

3、成品蛋糕

做好的成品蛋糕一般的保質期都不會太長，而且氣溫越高越容易壞，大部分蛋糕中含有雞蛋，雞蛋在高溫中容易滋生細菌， 因此 不含有蛋糊、生雞蛋、鮮奶油、蛋白霜的蛋糕，則可在室溫存放幾天。

4、磅蛋糕

磅蛋糕一類的蛋糕胚脫模後，趁熱在表面刷上糖漿或酒類或含酒類成分的果醬，可以在阻止水分流失的同時進行防腐處理，口感也會較為溼潤。用保鮮膜貼面密封起來放入冰箱冷藏， 秋冬室溫20℃下可以儲存7~15天，夏季室溫30℃可以儲存3~5天。冷凍儲存可放1個月左右。