冷庫儲存蛋糕的方法 冷庫怎麼儲存蛋糕

1、冷庫消毒。蛋糕入庫前，要先將冷庫打掃乾淨、通風換氣，並消毒，以殺滅庫內殘存的微生物。

2、蛋糕最好完全密封，合理包裝。入庫蛋糕的包裝要清潔、乾燥、完整、結實、沒有異味、防止鮮蛋受汙染發黴，輕裝輕卸。

3、冷藏法操作簡單，管理方便，貯藏效果好，—般貯藏一段時間仍能保持蛋糕新鮮。