蛋清打不出奶油狀怎麼補救 蛋清打不出奶油狀的解決辦法

1、蛋清打不成奶油狀想要補救，需要尋找根源。如果是因為打發蛋清的時候夾雜了蛋黃導致的蛋清無法打發，這個時候需要用廚房用紙，將多餘的蛋黃清理乾淨，這樣繼續打發，就可以將蛋清打發好了。

2、如果是因為使用的器具沾染了油和水導致的蛋清無法打發，這個時候需要準備一個乾淨無水無油的容器，將蛋清和蛋黃分散開，然後將蛋清打散。

3、打發蛋清的時候最好是順著一個方向打發，如果手動打發蛋清，可能會出現失敗的現象，這個時候建議選擇打蛋器，這樣成功率會更高一些。

4、蛋清打發出一層小小的泡沫狀的時候，可以適量放入一些白醋、細砂糖，然後用打蛋器開始攪拌，一直調成粘稠狀。

5、打蛋清雖然看起來比較簡單，但是需要注意很多細節。用蛋清打成奶油狀時，要選擇新鮮的雞蛋，適量放入白砂糖，白砂糖最好是分批次放入，這樣才可以讓其完全融入到蛋清中，另外需要注意，白砂糖切不可放入太多。