番茄馬鈴薯餅 番茄馬鈴薯餅做法

1、土豆泥200克，雞蛋半個，澱粉50克，麵包渣100克，黃瓜丁10克，植物油1250克。糖25克，番茄醬40克，醋、味精、精鹽、香油、薑末、蔥丁、蒜片各適量。

2、將土豆泥用精鹽、味精、蔥、薑末、雞蛋、澱粉(40克)、適量水調拌均勻，擠成直徑3釐米的丸子，沾上面包渣，按成棋子形餅．即成番茄土豆餅生坯。

3、炒勺內放油，加熱至六成熱，放入番茄土豆餅生坯．炸好撈出，碼在盤內。

4、另用炒勺加熱，放油25克，油熱放番茄醬炒熟，再放蔥丁、蒜片、薑末、清水(150克)、糖、醋、黃瓜丁，調好口味。湯沸時，用10克澱粉攏芡。芡熟時，加明油，點香油，澆在炸好的土豆餅上即成。