馬鈴薯培根車輪餅怎麼做 馬鈴薯培根車輪餅如何做

1、材料：紅椒粉少許，鹽少許，胡椒粉少許，裹料：適量，蛋液適量，麵包粉適量，淋醬：20公克，黃芥末12公克，美奶滋20公克。

2、培根、洋蔥切細末，培根放入油鍋中煎至油脂釋出取出；再放入洋蔥炒至呈透明取出；淋醬調勻備用。

3、馬鈴薯去皮，放入已煮開的蒸籠內蒸熟，取出放入鋼盆中以直型打蛋器搗成泥狀。

4、將作法2、3放入鋼盆中拌勻，再加入蕃茄醬、紅椒粉和鹽、胡椒粉調味拌勻。

5、取出作法3整型成每個50公克，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再放入180℃油鍋中炸至表面呈金黃色撈起瀝油，即為馬鈴薯培根餡。

6、將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄奶油，將日式車輪餅皮面煳略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用杆面棍旋開面煳，然後待面煳冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量馬鈴薯培根餡。

7、再倒面煳至另一個凹槽內（約5分滿），等面煳呈形即為底部，擠上淋醬，再用尖錐挑起作法5，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。