胡蘿蔔需要焯水嗎 胡蘿蔔在烹飪之前需要焯水嗎

1、胡蘿蔔在烹飪之前是需要焯水的。將胡蘿蔔焯一下水能有效祛除附在胡蘿蔔表面的農藥殘留以及微生物，不僅吃起來更放心、更安全，顏色也會比直接做更好看一點。同時，將胡蘿蔔焯水可以減輕胡蘿蔔本身自帶的青草苦澀味，從而增加小孩子的食慾。

2、在挑選胡蘿蔔時，可以先看胡蘿蔔的表皮，要儘量挑選那些表皮完整無損且沒有裂口或者蟲眼的，這樣的胡蘿蔔質量較好。其次，胡蘿蔔要挑個頭比較勻稱、中等大小的，這類的味道會比較好。另外，胡蘿蔔的顏色一般傾向於橘黃色，在挑選的時候要選擇光澤飽滿的，這種胡蘿蔔會比較新鮮，口感較好。