熬阿膠糕的做法與步驟 熬阿膠糕的做法和步驟

1、準備阿膠粉泡黃酒，只需要兩個小時就夠。

2、把核桃仁炒熟、紅棗去核、枸杞晾乾、桂圓肉瀝水晾乾、黑芝麻炒熟。

3、提前把盤子裹上保鮮膜放在旁邊，以方便一會阿膠糕出鍋。

4、兩小時到了，直接把砂鍋端到火上開始熬了，這樣方便省事。開大火煮開，拿勺子均勻攪拌。

5、煮開以後一次性把冰糖都放進去，調成小火慢慢熬阿膠，它會越來越濃稠，期間拿勺子攪拌，據個人經驗，三十分鐘左右就會開始熬到掛旗了。

6、這樣就說明阿膠熬好了，然後可以開始放好吃的各種食材，按照從大到小的順序，不然不好攪拌。

7、先放的核桃仁。再放的紅棗。再放桂圓肉。再放枸杞。最後放黑芝麻。

8、直接在盤子上方再鋪上一層保鮮膜，然後直接拿手在上面壓平的。壓平後再把最上方的保鮮膜撕開就好了。

9、把它放入冰箱冷藏兩三小時後就可以切片，注意不是冷凍哦。