潮汕地區端午節吃什麼 潮汕端午節習俗有哪些

1、吃梔粿。

在潮汕地區，梔粿一年裡僅有在端午節時才有銷售。潮汕人家端午食梔粿，希望清熱祛疫助消化。

製作梔粿需將採摘下的梔子洗淨搗碎，浸泡濾渣成為黃色汁液，後與糯米漿搓勻，放入專用粿帕，裝入蒸籠蒸熟。蒸熟後的梔粿呈棕黃色。放涼後食用，食用時不用刀切，而用紗線牽拉切成小片，蘸著白砂糖吃。

3、潮汕粽。

潮汕端午節吃粽子的習俗是從中原傳下來的。清雍正《海陽縣誌》載：“端午插艾蒲於門，艾形虎，又設角黍。”宋明時期，已有不少中原人落籍潮汕，食粽之俗，也應早已有之。初時應是家庭製作，作為祭祀之用，逐步推廣為市場銷售食品，而且質量不斷提高。

4、插艾花浴(吃)藥湯。

潮汕“端午節”的另一主要習俗是插艾花浴(吃)藥湯。這一天，各家各戶門上要插艾(或有些地方是炙艾)，“艾虎形以辟邪穢”，驅瘟辟邪。另外，這一天稱作“聖日”，吃藥最有效。

5、雙烹”粽（鴛鴦粽）。

潮汕的粽子別具特色，其中一種叫“雙烹”的粽子，也有人叫其鴛鴦粽，是潮汕地區最負盛名的傳統名小食。潮汕“雙烹”粽子其主要特色在餡料，一個粽子的餡，一半是鹹，一半是甜。鹹餡主要是鹹蛋仁、蝦米、香菇、臘腸、翅脯、蓮子、栗子和南乳豬肉；甜餡主要是水晶餡、烏豆沙餡或紅豆沙餡和甜糯米。一口咬下去，即甜滋滋，又香噴噴，深受潮汕人的喜愛。

潮汕的“雙烹”粽的製作工藝要求嚴格，不僅“色、香、味”俱全，其形狀也很講究，要用竹葉、鹹水草紮成四角形。煮熟的粽子外觀稜角分明，晶瑩的米粒清晰潤滑，十分惹人喜愛。

6、吃五果湯。

五果湯是潮汕民間傳統的保健食品。潮俗以桂圓（龍五果湯眼）、白果（銀杏）、蓮子、薏米、百合為補中健脾食物，合煮為甜湯（也有換入柿餅、芡實者），很多潮汕家庭平時也有吃五果湯，但由於舊俗認識，認為吃藥最有效，這一天很多家庭會特意煮一鍋五果湯全家共享。在夏日裡，五果湯里加上薄薄碎冰，冰涼涼以及淡淡的甜更有如沐春風的美妙。

7、吃“聖甘枳”

“清明食葉，端午食藥”是一句流傳廣泛的潮汕飲食俗語。汕頭當地的民俗是，清明時節要吃食朴子樹葉，端午節則要吃食驅蟲良藥“聖甘枳(使君子)”

8、吃食真珠花菜。

潮汕人有時還乾脆將端午節稱為“漏屎(拉稀)節”。在這時節，除了要服食聖甘枳和樸籽粿，還吃食真珠花菜(白花艾)，用黃梔和蒲姜石灰製成的“梔粿”，或者用涼粉草做成的草粿等食物。