梭子蟹怎麼炒著吃好吃 梭子蟹如何炒著吃好吃

1、準備材料：梭子蟹2只、小蔥1根、蒜片6克、薑片9克、清水220毫升、澱粉30克、食用油205毫升、幹辣椒4克、花椒1克、郫縣豆瓣醬15克、料酒4克、糖3克、鹽3克。

2、小蔥切段，蒜片、薑片備用。

3、梭子蟹清洗刷淨，去除尾部和蟹腮，切塊。

4、梭子蟹中倒入澱粉，抓勻。

5、鍋中倒入食用油200毫升，油溫燒至七成熱，放入梭子蟹，炸至變色。

6、另起鍋，倒入食用油5毫升、幹辣椒、花椒，倒入蒜片、薑片、郫縣豆瓣醬，大火爆香。

7、倒入清水20毫升、料酒、糖、鹽，倒入梭子蟹，大火燉至收汁。

8、倒入蔥段，攪拌均勻，關火燜兩分鐘即可。