吃仙人掌禁忌哪些 食用仙人掌的注意事項有哪些

1、吃仙人掌是對我們健康是有好處的，但是我們要注意，並非所有的仙人掌都可以食用，一些野生的仙人掌是不可食用的，在選購時必須加以注意，這一點大家要清楚，同時我們在購買菜用仙人掌時，應選擇生長15-35天的嫩片，色澤嫩綠，少刺或無刺，表皮有光澤，無皺摺，以手掌大小為宜。嫩片在常溫下一般可儲存15天，冰箱保鮮可達40天，這樣的仙人掌比較好，是我們吃的時候可以進行嘗試的。

2、由於仙人掌有些苦味，所以加工前要將皮、刺削去，並用淡鹽水浸泡15～20分鐘或用水焯過後，再用清水漂一下，就可以去掉苦味，而且我們在吃仙人掌的時候還要注意，製作菜餚的仙人掌首先應剔除小刺，選擇鋒利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉;如果仙人掌偏老，還可以適當削掉一些皮，使得口感更好，這是吃要注意的，而且我們在加工過程中注意不要讓仙人掌的汁濺入眼睛裡，容易使人失明。同時我們在烹調時用油量不宜過多，在各種食用油中，以色拉油為最好，用優質菜油或豆油亦可，而一般動物油不宜過多食用，而且對仙人掌來說，在烹製中，氣味濃重的調料宜少用，以保持仙人掌菜餚的色澤和風味。