土豆的功效與作用有哪些 土豆的功效有哪些

1、土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，土豆所含的纖維素對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。土豆對胃潰瘍、習慣性便祕、熱咳及面板溼疹也有輔助治療功效。

2、土豆中含有的膳食纖維有通便作用，能幫助機體排出毒素，防止便祕並預防腸道疾病。

3、土豆中含有的黏液蛋白具有潤滑消化道、呼吸道、關節腔及漿膜腔的作用，能預防心血管系統疾病，保持血管彈性，預防動脈粥樣硬化。

4、土豆中富含鉀，維持細胞內的滲透壓，參與能量代謝過程，經常吃馬鈴薯，可防止動脈粥樣硬化，每天吃一個馬鈴薯，能減少中風的危險。土豆中所含鉀元素易於吸收，能夠促進鈉的排出，有益於腎炎水腫患者的恢復。

5、土豆為鹼性食物，有利於維持人體內環境的酸鹼平衡，中和體內代謝廢物，達到美容抗衰的目的。

6、土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸。