韭菜豬肉餡餃子的做法

韭菜豬肉餡餃子的做法如下：

材料：
- 韭菜 200克
- 豬肉末 250克
- 生薑 1小塊
- 蔥 1根
- 食鹽 適量
- 醬油 適量
- 香油 適量
- 餃子皮 適量

步驟：
1. 韭菜洗淨切成小段，生薑和蔥切末備用。
2. 將豬肉末放入大碗中，加入生薑末、蔥末、食鹽、醬油和香油，攪拌均勻。
3. 將切好的韭菜放入豬肉末中，攪拌均勻，使韭菜與豬肉充分混合。
4. 取一片餃子皮，在中央放入適量的韭菜豬肉餡，然後將皮對摺，用指尖沿邊緣逐漸捏合成半圓形。
5. 將餃子放在盤子中，繼續包好剩下的餡料和皮。注意要將餃子口封緊，以免煮的時候餡料溢位。
6. 將沸水放入大鍋中，放入少許食鹽，煮沸。
7. 將餃子放入鍋中，輕輕攪拌，防止餃子粘在一起。煮熟的餃子會在水面浮起，再煮2-3分鐘即可。
8. 撈出餃子，瀝乾水分，可直接食用或蘸調味料食用。

提示：
- 若喜歡口感更加鮮嫩，可以在豬肉末中加入適量的水，攪拌均勻後再與韭菜混合。
- 可根據個人口味加入適量的胡椒粉或其他調味料增加味道。
- 餃子皮可自制或購買現成的皮。