鐵觀音的八大工序

1. 選茶：選擇符合要求的鐵觀音茶樹小心地採下初茶。

2. 晾涼：將採摘下來的茶葉放在陰涼通風處晾涼，使茶葉水分蒸發。

3. 手工揉捻：用手將茶葉揉捻成球狀，促進茶葉的發酵和形狀。

4. 停酶：將揉捻好的茶葉放置在通風乾燥的情況下，讓茶葉的酶活性停止。

5. 烘乾：使用特製的烘乾裝置將茶葉烘乾，使茶葉的水分含量達到一定水平，同時保留茶葉的香味和營養成分。

6. 轉包裝：將烘乾好的茶葉分包裝，防潮防震，以保持茶葉的香氣和品質。

7. 品質檢驗：通過專業的品茶師對鐵觀音的外觀、香氣和口感等指標進行把關，確保茶葉的品質達到最優水平。

8. 創新締造：對傳統的鐵觀音進行改良和創新，使其擁有更加獨特的口感和香味，吸引更多茶客品嚐。