胡蘿蔔蝦滑怎麼做 大人小孩都喜歡的胡蘿蔔蝦滑簡單做法

1、食材：蝦，胡蘿蔔，雞蛋，生粉，鹽，料酒。

2、紅蝦自然化凍開背去蝦線，去殼只取蝦尾肉，洗淨備用。

3、紅蝦一分為二，一半剁成蝦泥，一半切成小丁裝，胡蘿蔔剁成末。

4、把蝦泥、蝦肉、胡蘿蔔末攪拌放入料酒去腥，後蛋清、食鹽、生粉攪拌成粘稠狀、冰箱冷藏2小時。

5、準備一鍋水燒熱，取出蝦滑用筷子滑成小塊狀放入水中煮3分鐘（可放入喜歡的蔬菜一同煮制），放少量食鹽出鍋即可。

6、小貼士：蝦線就是蝦的腸，去掉之後口感會更好。其實在給蝦開背之後，拿一根牙籤去挑蝦線會容易很多。