淡奶油打發穩定小祕方 淡奶油打發穩定有什麼技巧

1、淡奶油可以選取含乳脂量百分之三十五以上的，含有穩定劑或者增稠劑的產品，因為含乳脂量較高、含有穩定劑或增稠劑的淡奶油更容易穩定地打發。除此之外，打發淡奶油前一定要將其置於冰箱冷藏，直至其完全冷下。

2、如果是含乳脂量較低的淡奶油，打發時需要隔水冰著才能穩定打發。

3、打發時的器材選擇方面，打發用的盆子要大，因為要考慮到淡奶油打發後體積會膨脹許多，因此需要選取合適的大容量盆子。