為什麼鐵觀音叫烏龍茶

鐵觀音又稱巖茶，是一種烏龍茶。 烏龍茶是一類半發酵茶，茶葉的發酵程度介於綠茶和黑茶之間。鐵觀音的製作方法是將茶葉經過搖青、萎凋、炒青、揉捻、半發酵、殺青、乾燥等工序製成。而且烏龍茶多為捲曲狀，形似烏龍龍鬚，所以也叫“烏龍茶”。因此，鐵觀音茶是一種烏龍茶，又稱烏龍鐵觀音。