芥末墩的做法 芥末墩怎麼做

1、主料：大白菜（要求同上）200克。

2、輔料：白醋4克，白糖4克，精鹽6克，芥末60克，香油4克。

3、將白菜去幫洗淨，橫切成2釐米厚的圓菜墩；

4、芥末放在碗裡，沏入沸水，順一個方向邊攪邊加入醋、鹽、糖、香油，製成芥末糊。

5、將白菜墩碼在漏勺裡，連勺放開水中燙一下。

6、控淨水塗上芥末糊，碼放在小盆中蓋嚴，放在暖氣或火爐旁悶半天后，再放陰涼處放一天，即可食用。