紅糖怎麼製作 紅糖怎麼製作呢

1、削去甘蔗表面沒有清理乾淨的皮，然後用擦菜板把甘蔗擦成細絲備用。

2、把甘蔗絲放入乾淨的網布中，充分擠出甘蔗汁備用。

3、把甘蔗汁放到電陶爐上，先開大火把汁水燒開，再轉中小火，按下蔬菜鍵180度，全程小火慢熬；熬製期間要多攪動，防止粘鍋底。

4、熬煮到半小時左右，汁水顏色微微變化，也逐漸變得濃稠；繼續熬至50分鐘，汁水開始變少，繼續邊攪拌邊熬製；熬至70分鐘時，湯汁顏色變淡紅，水分明顯減少；繼續小火慢熬，湯汁開始冒大泡泡時轉最小火，待泡泡消失，湯汁變成了濃稠的糖漿即可關火。

5、把鍋移開，用鏟子不停攪拌至糖漿降溫；糖漿顏色會變得更深了，舀起流下的狀態非常絲滑；此時把糖漿快速倒入預先鋪好油紙的碗中，震平並自然放涼。

6、做好後得到320克紅糖，此時的的紅糖已經變硬；接著撕去油紙，用刀切成小塊即可。