帶餡火燒教程 帶餡火燒怎麼做

1、豬肉150克、麵粉150克、雞蛋1個、發酵粉2克、鹽1克、蔥1顆、姜1塊、蠔油2湯匙、包子料粉適量、生抽2湯匙、香油適量、油適量。

2、麵粉裡撒入發酵粉拌勻。

3、倒入溫水，揉至較軟的麵糰，蓋上保鮮膜醒發。

4、豬肉，蔥，姜。

5、豬肉剁成泥，蔥切碎，姜切末。

6、打入雞蛋，放入鹽，包子料，蠔油，生抽，香油拌勻成餡。

7、醒過的麵糰重新排氣。

8、切成小劑子。

9、小劑子按扁。

10、把劑子擀成中間厚，四周稍薄的麵皮。

11、麵皮中間放餡。

12、像包包子一樣收口捏緊，以防漏餡。

13、平底鍋刷一層薄薄的油。

14、收口朝下按扁，以此類推的做完全部的火燒。

15、做完的火燒生胚擺入平底鍋中，中間留縫隙以防粘連。開小火燒熱鍋底，立馬斷火，利用鍋底餘熱進行發效片刻。

16、10分鐘後火燒發效鼓起，開啟小火，蓋上鍋蓋燜煎。

17、燜煎至金黃色後翻面，煎制兩面金黃色即可出鍋，大約6分鐘左右。