牛肉火燒的做法和配方 怎麼做牛肉火燒

1、食材：麵粉、乾酵母、泡打粉、清水、白芝麻、五香醬牛肉、洋蔥末、薑末、冬筍末、黑胡椒、醬油、黃酒、香油、白糖、鹽、雞精、烹調油、糖水。

2、麵粉裡倒入乾酵母和泡打粉拌勻，用30度的溫水和麵。

3、麵糰和好後把面盆蓋上溼毛巾餳發20-30分鐘。

4、把五香醬牛肉切碎。

5、炒勺上火燒熱注入烹調油，下入洋蔥碎煸炒，洋蔥煸香後下入牛肉碎煸炒。

6、炒勻後放入薑末，然後烹入黃酒倒入醬油炒勻。

7、把牛肉炒至發乾後撒入黑胡椒粉和糖炒勻，再放入少許雞精炒勻。

8、炒勻後倒入冬筍末煸炒。

9、最後撒入鹽和香油炒勻，然後出鍋晾涼備用。

10、把餳好的麵糰取出揉勻，把麵糰搓成合適粗細的條揪成面劑子。

11、碗裡放入白糖用10倍的溫水衝開。

12、往小鐵盤中倒入適量的白芝麻。

13、把面劑子擀成圓皮，然後包入晾涼的牛肉餡料團圓。

14、把包好餡料的麵糰沾上白糖水。

15、沾滿芝麻放入烤盤按扁。

16、把烤盤放入30度的烤箱裡，餳發20分鐘。

17、把坯料餳發好後取出。

18、爐溫調到220度預熱5分鐘，再次把烤盤放入烤箱內的中架，烘烤15分鐘，其間調轉一次烤盤。

19、把燒餅烤至金黃色便可取出。