茄子不放冰箱儲存可以嗎 茄子不放冰箱儲存好嗎

1、蔬菜放在冰箱最好不要超過三天，很多人因為平時工作繁忙，所以週末的時候會採購一大批蔬菜和肉類儲存在冰箱裡。但是食用放在冰箱裡三天以上的蔬菜，對身體是不好的。而且長時間將蔬菜儲存在冰箱裡也非常的危險。

2、蔬菜本身含有硝酸鹽，其實硝酸鹽本身是沒有毒的，可是長時間儲存在冰箱裡，在黴和細菌的作用下，硝酸鹽會被轉變成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是一種有毒的物質，如果它與體內的蛋白質物質結合，就會變成致癌性的亞硝酸鹽類物質。因此將蔬菜長時間儲存在冰箱裡不僅會產生有害的物質，而且營養素也會損失。因此，蔬菜放在冰箱裡不要超過三天，發黃萎蔫、腐爛的蔬菜都是不能食用的。

3、綠葉青菜，比如：菠菜、生菜、茼蒿、白菜、大蔥等；適宜儲存溫度在0-5℃之間，需要放置冰箱儲存。花菜類蔬菜，比如西蘭花、花菜等；最好的保鮮方式也是放進冰箱，溫度控制在-1-0℃之間。而黃瓜、青椒、南瓜等蔬菜喜溫，適宜在10℃以上存放，放在冰箱反而適得其反。土豆、紅薯等蔬菜因為自帶休眠期常溫儲存即可。