油怎麼判斷新鮮 油如何判斷新鮮

1、看色澤:一般高品位油色淺，低品位色深(香油除外)，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。

2、看透明度:一般商品位油透明度好，無渾濁。

3、看有無沉澱物:高品位油無沉澱和懸浮物，粘度小。

4、看有無分層現象:若有分層同很可能是摻假的混雜油(芝麻油摻假較多)。