家用冰箱冷凍是多少度 注意事項有哪些

1、家用冰箱的冷凍一般是零下18度。

2、對於已經凍結的食物來說，冷凍的溫度越低，食物的品質保持得就越好。然而，我們還得考慮經濟性，冷凍溫度越低，耗電量就越大，對於冷凍裝置的要求也越高。對於大部分冷凍食品來說，零下18℃就是經過各種權衡後最經濟的冷凍溫度。

3、一般來說，能引起食物腐敗和食物致毒的嗜溫菌，在低於3℃情況下不產生毒素，當然，個別菌種例外。而對於嗜冷菌，一般得在－10℃至－12℃時才會停止生長。有的黴菌甚至要到－15℃至－18℃時才會停止生長。

4、肉類分類肉類分成適當的分量，放入保鮮袋中直立或平放，也可以在袋子上寫上肉類的名稱和採購時間，提醒使用者保質期前儘快食用。剩餘食材集中分類分量較少的食材不容易堆放，可以集中到保鮮盒內，在烹煮時拿出保鮮盒到廚房料理即可。冷凍室門分類使用透明保鮮盒，可以收納長時間久放的物品，如蓮子、紅豆、綠豆等乾貨雜糧。冷凍室上層分類上層適合收納常用物品，如土司、冰棒、糕點、奶油等甜食。