怎麼快速融化白糖 如何快速融化白糖

1、第一種方法：把鍋放在爐子上，並用中低火加熱厚底鍋。使用低火加熱就意味著整個融化的時間會比較久，但就算如此，也不要嘗試高火加熱。高溫下，白糖會迅速碳化。所以，推薦使用低火來融化白糖。

2、第二種方法：將白糖和涼水放入厚底鍋中。厚底鍋能保證加熱時熱量的均勻分佈，所以中型的厚底鍋是融化白糖的完美神器。如果沒有厚底鍋，也可以用鋁鍋或鋼鍋來代替。用來融化白糖的冷水的質量應為白糖重量的一半。確保你使用的鍋是非常乾淨的。如果鍋內留有沉澱物，那麼它的周圍會出現許多糖結晶。