蓋碗怎麼泡茶 蓋碗如何泡茶

1、賞茶。蓋碗泡茶的第一步就是賞茶，取出少量茶葉放在茶荷上，觀察茶葉的形態和色澤，同時輕輕嗅聞茶葉的清香味，將茶葉放在專門的克稱上稱茶的重量。

2、溫碗。進行蓋碗泡茶前，需要用燒好沸水沖洗茶碗，主要目的是清洗茶具，同時提高蓋碗內部的溫度，有利於沖泡茶水是保留茶湯原本的味道，不影響整體的香氣和滋味。

3、投茶。根據蓋碗的容量放入合適的茶葉，就以容量110毫升的標準茶碗為例，沖泡紅茶和白茶只需要投放5克茶葉即可，若是選擇巖茶則需要8克茶葉，合適的比例才能最好的提現茶湯風味。

4、注水。茶葉投入茶碗後就需要進行注水，將沸水採用繞圈的方式注入茶碗中，保證每一片茶葉都能被充分的滋潤，注水時的高度以蓋碗的蓋子不會浸水為原則。

5、浸泡。蓋碗中注入適量的沸水，用杯蓋翻動內部的茶葉，使其能充分的伸展，然後蓋上杯蓋等待10-15秒即可出湯，秉持寧快不慢的原則，避免時間過長茶湯滋味變得苦澀。

6、倒茶。得到充分浸泡的茶葉就能將茶湯倒出，此時蓋碗被當作茶壺使用，把杯蓋傾斜蓋住，露出能夠出水的小口即可，把茶湯完全倒入公道杯中，一定要完全瀝乾蓋碗中的茶湯。

7、分茶。茶湯完全倒入公道碗後，手持公道碗把茶湯均勻倒入小茶杯中，保證每一個茶杯七分滿即可，此時不能急著飲用茶湯，要先觀色察形，舉杯先聞茶香，然後飲入口中。