大閘蟹食用禁忌 大閘蟹有哪些食用禁忌

1、忌生吃大閘蟹，因為大閘蟹的體表、鰓，還有胃腸道中，都佈滿了各種細菌和汙泥，所以食大閘蟹的時候一定要蒸熟、蒸透，一般開鍋後再加熱30分鐘以上，才能夠起到消毒的作用。

2、要忌吃死大閘蟹，死大閘蟹體內的細菌是迅速的繁殖，擴散到大閘蟹肉中，分解大閘蟹肉中的氨基酸，產生大量的有害物質。食用死大閘蟹可能會出現一些中毒反應，比如說會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。

3、要注意忌吃久存的熟大閘蟹，存放時間太久的熟大閘蟹很容易被細菌汙染，因此大閘蟹應該現制現煮現吃，萬一吃不完，剩下的一定要儲存在乾燥、陰涼、透風的地方，吃的時候必須回鍋蒸透再吃。