洞燕窩和白燕窩的區別 洞燕窩和白燕窩有何區別

1、白官燕窩和金絲燕窩的區別：生存環境不同：白官燕都為屋燕。許多印尼人在野外建起一座座混凝土的屋子，當地稱之為燕屋，人們在裡面播放了燕子鳴叫聲的錄音帶等方法吸引燕子到屋內築巢。而金絲燕窩為洞燕，生存在海島上海邊的岩石、巖壁、巖洞這些位置。地質學家證實、山洞是由石灰石凸起地面而形成，數千萬年前屬於海底，巖壁中富含人體所需的各種天然礦物質，天然營養成份高。

2、顏色不同：白燕的顏色為自然的象牙白;海巖金絲官燕色澤金黃;

3、泡發時間和泡發率不同：白官燕窩的泡發時間一般為3-4小時，發頭一般在6-10倍左右;金絲官燕因為很乾，燕窩纖維較緊密，泡發的時候不容易泡出發頭，需要泡發8-12小時，泡發發頭在8倍左右，但是燉煮過程當中發頭會持續變大，連發帶燉可膨脹二十多倍。

4、燉煮時間和口感不同：白官燕窩一般燉煮30-40分鐘，不耐燉，燉1小時以上估計就化水了，口感也沒有金絲燕窩的好。金絲官燕非常的耐燉，可以燉煮3-4小時也不會化成水，口感比白官燕窩好。

5、營養價值不同：金絲燕窩是長期以蜜蜂為食物的金絲燕所吐的唾液，燕窩中含有花的芬芳和含有花粉花蜜的精華。同時含有特高成份的蛋白質和礦物質，燉後有很香濃的蛋白味，帶著淡淡的花香味，營養價值比白官燕窩高。