旗魚的吃法 旗魚怎麼吃

1、旗魚肉燥的材料:旗魚肉 300 公克、蒜末 10 公克、薑末 10 公克、辣椒末 20 公克、蒜苗 15 公克、醬油 2 又 1/2 大匙、冰糖少許、烏醋 1/2小匙。

2、做法:將旗魚洗淨，去皮，切成條狀後再切小塊，備用。

3、將旗魚塊加入少許米酒、太白粉醃5分鐘; 蒜苗分切成蒜白、蒜綠，備用。取鍋燒熱後倒入，大匙油，放入蒜末，薑末、辣椒末爆香。

4、將醃好的旗魚塊炒至顏色變白後加入蒜白拌炒。

5、加入所有調味料炒香，加水煮3分鐘後，放入蒜綠即可。