怎麼挑新鮮的毛蛤蜊才好吃 如何挑選蛤蜊

1、先要看顏色,選貝殼有光澤的。不同品種的顏色不同,白蛤較白,花蛤較黑。

2、不要以為選開口的蛤蜊就是活的,恰恰相反,越是在水裡已經開口的蛤蜊,越是已經死了很久了。

3、閉著盒的一定是活的?也不一定。不怕腥,可以拿起來2個對敲一下,空的很容易分辨出來。

4、選這種半吐出舌頭的,這種一碰就縮排去的才是活著的,新鮮,肉質鮮美。