燉羊骨頭放什麼調料

燉羊骨頭時可以加入以下調料：

1. 薑片：具有去羶味和增加香味的作用。
2. 料酒：用來去腥味，提鮮和增加風味。
3. 醬油：增添顏色和味道。
4. 冰糖：提鮮和增加甜味。
5. 蔥段：增加香味。
6. 大蒜：提味。
7. 八角、桂皮、豆蔻等中藥材：提升口感和增加香氣。

根據個人口味，還可以根據喜好新增其他調料，但以上是比較常用的調料組合。