燉羊肉放什麼調料好 燉羊肉放的調料

1、燉羊肉放的調料可以分為三類。第一種是提鮮類，包括蔥、姜、蒜、黃酒、八角、花椒、草果、香葉、陳皮、幹桔皮等其它香料。第二種是增味類，包括食鹽、胡椒粉、生抽、雞精、陳醋、白糖、老抽、耗油等其它調料。第三種是去腥類，包括山楂、桔皮、甘蔗、綠豆、紅棗等食材。

2、羊肉的燉煮時間：其實羊肉一般來說，用普通的燉鍋，大約30分鐘至1小時就可以熟透了。如果用的是高壓鍋的話，時間會縮短很多，高壓鍋大火壓大概10分鐘至15分鐘，已經比較有嚼頭了，需要再軟些、熟爛些的話，再把大火改成小火燉20分鐘左右，用高壓鍋燉羊肉總的來說不超過30分鐘就已經算比較軟了。可以根據個人的口味進行調控，喜歡吃硬些的可以不用燉這麼長時間，喜歡軟些的也可以適當延長。