冬季家庭儲存蔬菜方法 冬季家中如何儲存蔬菜

1、方法/步驟：真空儲存法，蔬菜瓜果從採摘到運輸再被買回家，已經經過很長時間，加上高溫天氣，就算放入冰箱，蔬菜也放不過兩天就脫水乾枯了。其實，想要讓蔬菜新鮮，除了適宜的冷藏溫度，最重要的是隔絕空氣。先將一把蔬菜放入保鮮袋，不要裝得太滿，留出袋口1/3的位置！然後準備一盆水，將裝有蔬菜的保鮮袋沉入水中，記住一定要將袋口留在外面，不能讓水淹沒袋口。然後藉助水的壓力，就能擠走袋中的空氣，按住蔬菜輕輕轉動方向，讓袋裡的空氣完全排空，再紮緊袋口。這樣再將蔬菜放入冰箱，就能保持三天以上，拿出來時葉片還是水嫩嫩、綠盈盈的。

2、吸水保鮮法，買回來的鮮花可以插在花瓶裡，用水養起來儲存多天。其實，蔬菜也能用這種方法保鮮。這種方法適合根莖類的蔬菜，如蘆筍、菠菜、芹菜、小白菜等。只要將這些蔬菜紮成一捆，放在瓶子裡，再裝上一點水，讓蔬菜根部能夠汲取水分。用這種方式儲存的蔬菜，只要溫度適宜，就算不放進冰箱，也能儲存1-2周。當然，夏天溫度高，為了讓蔬菜更好地鎖鮮，可以將它們插在小水瓶裡，放入冰箱冷藏室。一次買回的蔬菜，就能吃上好久~

3、毛巾保鮮法，讓瓜果蔬菜更水靈，幫助它們鎖住水分就行。因此，用柔軟的棉質布袋或這毛巾，包裹住蔬菜瓜果，可以有效減少水分的蒸騰，讓食物能加新鮮。新鮮的蔬菜買回來以後，可以將菜葉摘下，洗淨後切碎成小塊，然後再用毛巾包裹，裝在保鮮盒裡，放入冰箱冷藏。這樣蔬菜就能夠保鮮長達4天以上，如果是土豆、胡蘿蔔這種根莖類蔬菜，就能儲存更久，不怕長芽也不怕腐壞。

4、紙巾保鮮法，普通的紙巾，除了用來擦手清潔外，其實它還是食材保鮮的神器。將新鮮的蔬菜葉，用廚房紙巾捲起來，放入密封保鮮袋中，這樣紙巾能夠吸收水分，讓菜葉保持在相對穩定的溼度狀態，減少水分的流失，就能有效保鮮。除了蔬菜之外，瓜果也能用這種方法哦，比如黃瓜想要保持水嫩，最好在外面裹上一張紙巾，然後再用保鮮膜纏一圈，這樣黃瓜表皮就不會乾枯。買回家的水果，也能像這樣儲存，不需要用紙巾包的緊緊的，只用在保鮮盒底部墊一層紙巾即可。

5、錫箔紙保鮮法，大棵的蔬菜如西芹，不方便用密封盒、密封袋儲存，可以嘗試烘焙用的錫箔紙，將西芹的根部切掉，然後用錫箔紙將西芹根莖包裹起來，這樣就能使西芹新鮮完好，無論什麼時候吃起來都脆嫩爽口。這種方法還適用於整棵的大白菜、萵苣等蔬菜，錫箔紙保鮮的原理也是採取了隔絕空氣的方法，而且錫箔紙厚實能緊緊貼住食材，保鮮效果比普通保鮮膜更好。

6、密封罐，想要蔬菜瓜果便於存放，而且保鮮時間更持久，最好的方式，就是將蔬菜洗淨後切碎，放入密封盒或密封罐裡裝起來。可以按照每次做飯使用的分量，將蔬菜分類裝好，需要使用食材時便可直接取用，節省了不少時間，而且冰箱裡看起來也更加衛生整潔，再也不用擔心食材串味。如果沒有專門的收納罐，直接用塑料瓶代替就行，將小蔥切碎後裝進瓶子裡，想用多久就用多久！黃瓜也可以如法炮製，記得放上一張紙巾，保鮮效果會更好哦。