穿心蓮涼拌菜做法 穿心蓮涼拌菜怎麼做

1、主料：穿心蓮100克。

2、調料：食鹽1/2茶匙、雞精1/3茶匙、花椒1小把、幹辣椒2個、香油1茶匙、白芝麻少許、植物油1湯匙、白糖1/3茶匙。

3、鍋燒熱後，倒入適量植物油，待油溫升高後放入花椒、乾紅椒。

4、炒至花椒、乾紅椒顏色變深，關火，撿去花椒和乾紅椒，只留炒過的油；穿心蓮用清水浸泡10分鐘。

5、再清洗乾淨，瀝去水，放入容器中，放入適量鹽、雞精。

6、放入少許白糖，抓拌均勻。

7、放入香油，放入炒過的油，拌勻。

8、盛入盤中，用炒過的乾紅椒點綴，撒適量熟白芝麻即可 。