金針菇煮多久能吃 金針菇煮多長時間能吃呢

1、金針菇煮5分鐘左右能吃。

2、新鮮的金針菇含有秋水仙鹼，食用後容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼，對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用，由於秋水仙鹼易溶於水，而且充分加熱後可以被破壞。因此食用前可先在冷水中浸泡一段時間，並保證烹飪時有足夠的時間煮熟，但也不宜煮得時間太久，以免影響金針菇的口感。

3、此外，金針菇中富含大量的蛋白質、維生素以及鈣、鐵、磷等多種礦物質，還含有較多機體所需的精氨酸和賴氨酸，適量食用可以增加體內的營養物質。但由於金針菇不易消化，所以不宜大量食用，尤其是胃腸功能虛弱的人群大量食用後，可能會出現消化不良，引起腹脹、腹痛等表現。