新鮮菜怎麼儲存菜油好 新鮮菜如何儲存菜油好

1、避光儲存。光促進菜籽油產生遊離基，使得油脂氧化速度加快，因此菜籽油需要放到櫃子裡，避光儲存。

2、遠離灶臺。習慣於把菜籽油直接放到灶臺旁，方便做飯時使用。接福菜籽油暖心提醒大家，溫度是會加速油脂氧化，一般來說，溫度每升高10°℃，氧化反應速度約增加一倍，所以，菜籽油宜遠離灶臺

3、避免金屬容器盛裝。很多家庭喜歡把大桶油分裝到金屬罐子裡，但金屬離子可以加速氫過氧化物的分解，促進氧活化成單重態氧和自由基。所以建議選擇玻璃材質的分裝瓶，棕色瓶最佳，更容易遮光。